Говяжья вырезка или медальоны — 500–600 г
Сливки 20% — 200 мл
Зернистая горчица — 1–2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Время подготовки: 10-15 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Нежные говяжьи медальоны с румяной корочкой и насыщенным горчично-сливочным соусом — эффектное блюдо для ужина в ресторанном стиле. Сливочный соус делает мясо особенно мягким и подчёркивает вкус говядины.
Порядок приготовления:
Говядину нарежьте медальонами толщиной около 2–3 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Выложите медальоны на решетку в чашу аэрогриля и готовьте при температуре 190 °C около 5–6 минут. Затем переверните мясо и готовьте ещё 4–6 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
Пока готовится мясо, приготовьте соус. В небольшой сотейник или сковороду добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок. Слегка прогрейте, затем влейте сливки и добавьте зернистую горчицу.
Готовьте соус на слабом огне 3–5 минут, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет.
Готовые медальоны переложите на тарелку и полейте горячим горчично-сливочным соусом.
Медальоны получаются сочными внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Сливочный соус с лёгкой остротой горчицы делает вкус более насыщенным и идеально сочетается с нежной говядиной.
Советы:
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного зелёного перца или пармезана.
Если хотите более выраженную корочку, увеличьте температуру до 200 °C в последние 1–2 минуты приготовления.
Подавайте с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.
Время приготовления: 15-20 минут
Нежные говяжьи медальоны с румяной корочкой и насыщенным горчично-сливочным соусом — эффектное блюдо для ужина в ресторанном стиле. Сливочный соус делает мясо особенно мягким и подчёркивает вкус говядины.
Порядок приготовления:
Говядину нарежьте медальонами толщиной около 2–3 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Выложите медальоны на решетку в чашу аэрогриля и готовьте при температуре 190 °C около 5–6 минут. Затем переверните мясо и готовьте ещё 4–6 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
Пока готовится мясо, приготовьте соус. В небольшой сотейник или сковороду добавьте сливочное масло и измельчённый чеснок. Слегка прогрейте, затем влейте сливки и добавьте зернистую горчицу.
Готовьте соус на слабом огне 3–5 минут, периодически помешивая, пока он слегка не загустеет.
Готовые медальоны переложите на тарелку и полейте горячим горчично-сливочным соусом.
Медальоны получаются сочными внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Сливочный соус с лёгкой остротой горчицы делает вкус более насыщенным и идеально сочетается с нежной говядиной.
Советы:
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного зелёного перца или пармезана.
Если хотите более выраженную корочку, увеличьте температуру до 200 °C в последние 1–2 минуты приготовления.
Подавайте с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.