Хумус с запеченным виноградом, медом и тмином

Ингредиенты:

Для классического хумуса:

• 1 банка нута (400 г, откинуть на сито и промыть)
• 3 ст. л. тахини
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 маленький зубчик чеснока
• 3–4 ст. л. холодной воды (регулируйте консистенцию)
• 1/4 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. соли
• 2–3 ст. л. оливкового масла

Для печеного винограда с орехами, мёдом и тимьяном:

• 1 стакан красного или черного винограда без косточек
• 1/4 стакана грецких орехов (рубленых)
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ч. л. меда
• 1/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. свежего или сухого тимьяна

Для подачи:

• Листья петрушки или мяты
• Немного оливкового масла

Как готовить:

Приготовьте запеченный виноград с орехами, мёдом и тимьяном:
Вымойте виноград и обсушите.
В миске соедините виноград и рубленные орехи. Добавьте оливковое масло, мёд, соль и тимьян. Хорошо перемешайте.
Разогрейте аэрогриль до 200 °C на 3–5 минут.
Выложите виноградно-ореховую смесь в один слой в чашу аэрогриля.
Запекайте при 200 °C 7–10 минут, встряхнув чашу на середине. Готово, когда кожица виноградин морщится, а орехи слегка поджарены.
Остудите немного.

Приготовьте хумус:
В чаше блендера соедините нут, тахини, лимонный сок, чеснок, кумин, соль и холодную воду.
Измельчите до гладкой кремовой консистенции. При необходимости добавьте воду.
Включив блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло — текстура станет более воздушной и эмульгированной.

Соберите блюдо:
Размажьте хумус по тарелке или выложите в миску, сделав ложкой красивые волны.
Сверху выложите запеченный виноград, орехи и сок, который выделился при запекании.
Украсьте свежей зеленью, каплей оливкового масла и, при желании, поджаренным кунжутом.