Порций: 4 порции
Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты:
Для свиной корейки:
Для картофеля:
Для соуса из красного вина:
Как готовить:
Подготовьте свиную вырезку:
В миске смешайте измельченный чеснок, горчицу, розмарин, тимьян, оливковое масло, соль и перец.
Натрите этой смесью свиную вырезку, хорошо помассируйте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (по желанию).
Разогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 5 минут.
Приготовьте свиную вырезку:
Положите свиную вырезку в разогретую чашу аэрогриля на решетку.
Готовьте при температуре 200 °C в течение 20–25 минут, перевернув в середине приготовления, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
Проверьте внутреннюю температуру с помощью кухонного термометра. Она должна быть не ниже 63 °C.
Достаньте свиную вырезку и дайте ей полежать 10 минут, прежде чем нарезать.
Приготовьте картофель:
Вымойте картофель и нарежьте его на кусочки, если клубни среднего размера.
Смешайте картофель с оливковым маслом, сушеным чесноком, солью и перцем.
Выложите картофель на решетку в чашу аэрогриля так, чтобы он не соприкасался.
Готовьте при температуре 200 °C в течение 20 минут, в середине приготовления встряхните чашу аэрогриля, чтобы блюдо равномерно подрумянилось.
Приготовьте соус из красного вина:
Налейте красное вино в сковороду и поставьте на средний огонь, чтобы оно выпарилось наполовину (примерно на 5–7 минут).
Добавьте бульон и готовьте еще 5 минут.
Если хотите загустить соус, смешайте сливочное масло с мукой и добавьте в сковороду, помешивая, пока не добьетесь желаемой консистенции.
Если хотите, чтобы вкус был не таким насыщенным, добавьте соль, перец и немного сахара или меда.
Соберите блюдо:
Нарежьте свиную вырезку и выложите на тарелку.
Подавайте с картофелем, полив свинину теплым соусом из красного вина.
Украсьте веточкой свежего розмарина или тимьяна.
Для свиной корейки:
- 400 г свиной корейки
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. горчицы
- 1 ч.л. розмарина (сушеного или свежего)
- 1 ч.л. тимьяна (сушеного или свежего)
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец
Для картофеля:
- 300 г мелкого картофеля (или среднего, нарезанного кусочками)
- 1/2 ч.л. сушеного чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец
Для соуса из красного вина:
- 1 стакан 240 мл сухого красного вина
- 1 стакан 240 мл говяжьего или куриного бульона
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки (по желанию, для загущения)
- 1 ст.л. сахара или меда (по желанию, для более мягкого вкуса)
- Соль, перец
Как готовить:
Подготовьте свиную вырезку:
В миске смешайте измельченный чеснок, горчицу, розмарин, тимьян, оливковое масло, соль и перец.
Натрите этой смесью свиную вырезку, хорошо помассируйте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (по желанию).
Разогрейте аэрогриль до 200 °C в течение 5 минут.
Приготовьте свиную вырезку:
Положите свиную вырезку в разогретую чашу аэрогриля на решетку.
Готовьте при температуре 200 °C в течение 20–25 минут, перевернув в середине приготовления, чтобы мясо равномерно подрумянилось.
Проверьте внутреннюю температуру с помощью кухонного термометра. Она должна быть не ниже 63 °C.
Достаньте свиную вырезку и дайте ей полежать 10 минут, прежде чем нарезать.
Приготовьте картофель:
Вымойте картофель и нарежьте его на кусочки, если клубни среднего размера.
Смешайте картофель с оливковым маслом, сушеным чесноком, солью и перцем.
Выложите картофель на решетку в чашу аэрогриля так, чтобы он не соприкасался.
Готовьте при температуре 200 °C в течение 20 минут, в середине приготовления встряхните чашу аэрогриля, чтобы блюдо равномерно подрумянилось.
Приготовьте соус из красного вина:
Налейте красное вино в сковороду и поставьте на средний огонь, чтобы оно выпарилось наполовину (примерно на 5–7 минут).
Добавьте бульон и готовьте еще 5 минут.
Если хотите загустить соус, смешайте сливочное масло с мукой и добавьте в сковороду, помешивая, пока не добьетесь желаемой консистенции.
Если хотите, чтобы вкус был не таким насыщенным, добавьте соль, перец и немного сахара или меда.
Соберите блюдо:
Нарежьте свиную вырезку и выложите на тарелку.
Подавайте с картофелем, полив свинину теплым соусом из красного вина.
Украсьте веточкой свежего розмарина или тимьяна.